Приходя в недорогие бары, задумываетесь ли вы о том, почему одни напитки стоят дешево, а другие дорого? И почему одна марка коньяка считается элитной, а другую и коньяком-то назвать сложно? А дело в том, что отвечают за это сомелье, работающие на винокурнях и заводах по производству алкоголя. Именно эти люди определяют качество напитков, ставя свою оценку, от которой зависит дальнейшая судьба вина, коньяка, рома и т.д.
Сразу возникает вопрос – как же пробиться в ряды сомелье, и что нужно знать для этого? Оказывается, не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Если вы с одного глотка способны угадать, какие компоненты присутствуют в купленной водке или насколько разбавили пиво в баре, то это еще не дает право на статус сомелье. Этому нужно учиться, причем, долго. Конечно, можно обойтись и без курсов, но вряд ли у неподготовленного человека получится сдать экзамен, после которого и получают сертификат сомелье.
В мире существует всего несколько учебных заведений, предоставляющих подобное образование. Для минимального уровня, любительского, достаточно будет нескольких дней. С таким дипломом вы не сможете получить желанную работу, но для себя это будет не лишним. Даже интересным, к тому же, можно будет похвастаться дипломом перед друзьями, и раздавать советы по выбору вина.
Для тех же, кто ориентирован на дальнейшую работу в этой области, стоит быть готовым к многомесячным курсам. Если говорить о стоимости, то цены на обучение более чем адекватные, всего за 150 долларов можно пройти начальный уровень. Чтобы сдать экзамен на мастера (высший титул в сфере сомелье), то придется выложить около 1000 долларов, что тоже не так много. Однако это стоимость именно обучения, а во сколько обойдется проживание в другой стране, питание и дополнительные расходы – неизвестно.
Кроме предметов, связанных с алкоголем, будущие сомелье изучают и кулинарию, чтобы понимать, какой алкоголь к какому блюду следует подавать. Также изучается сервировка стола, по международным стандартам. Но для надежности, чтобы точно найти работу в ресторане или на винодельне, нужно будет подучить иностранный язык. Чем больше языков знает сомелье, тем выше его шансы на успех. Таким специалистам платят более, чем приличную зарплату. Дополнительно могут потребоваться курсы по бизнесу, в частности, по ресторанному, прохождение различных тренингов и семинаров.