Существуют бары-рестораны, в которых употребление алкоголя возводится чуть ли не в культ, а подача напитка напоминает древний ритуал. Конечно, эстетику никто не отменял, и правильно сервированный стол, грамотный выбор бокала под тот или иной напиток играет важную роль. Особенно это касается такого благородного алкоголя, как вино. Однако встречаются и заблуждения, которым подвержены поклонники данного напитка. Сегодня мы рассмотрим самые популярные мифы о вине.
Миф 1 – красное вино сочетается только с мясом. Да, есть мнение, что для красного вина выбирается мясо в качестве закуски, а для белого – рыба. Но это продиктовано скорее сочетанием вкусов, а на вкус влияет не столько продукт, сколько способ приготовления. Если рыбу запечь с обилием специй, то красное вино будет здесь в самый раз. И, наоборот, если мясо не изобилует специями и пряностями, не жирное, то вполне можно выбрать к нему и белое вино. Главное, чтобы вам нравилось.
Миф 2 – чем старше вино, тем оно лучше. Некоторые производители предлагают старое выдержанное вино по несколько сотен долларов за бутылку, мотивируя это тем, что длительная выдержка улучшает вкусовые качества вина. С другой стороны, почему же тогда на этикетках пишется срок годности? А дело в том, что есть ряд вин, вообще не предназначенных для длительного хранения. Они испортятся буквально спустя 5-7 лет. Например, молодые вина необходимо употребить в течение 3 лет, затем там образуется осадок, вкус станет неприятным, как и внешний вид. Конечно, если это натуральное вино, без красителей. К длительной выдержке предназначены только марочные вина, которые хранятся в бочках, но уж точно никак не в бутылках.
Миф 3 – к элитным винам относятся только сухие и полусладкие. Да, сахар, конечно, несколько меняет вкус напитка. Но если использовался изначально сладкий сорт винограда, то вино будет тоже сладким, и это является природной сладостью. Исключение составляют только откровенно дешевые вина, где сахар добавляют, чтобы как-то улучшить вкус напитка. Но это не значит, что марочное выдержанное вино не может быть сладким.
Миф 4 – шампанское только по торжественным случаям. На просторах СНГ этот миф особенно распространен, что странно. На Западе действительно натуральное шампанское стоит дорого, но там речь идет об оригинальном напитке. Если же взять просто игристое вино (а в СНГ все игристые вина принято называть шампанским, что в корне неверно), то его можно пить в любое время. Это просто вино, созданное по чуть иной технологии, вот и все.