Посещая самые лучшие бары, вы можете быть уверены в качестве алкоголя. Но как быть с заведениями, оценка которых «на троечку»? То есть, не совсем уж плохо, но и не идеал? Безусловно, что у посетителей возникает вполне обоснованное опасение относительно подаваемых напитков. И довольно часто можно услышать фразу «вино из порошка» во время дегустации напитка в подобном заведении. Существует ли в действительности порошковое вино, или это просто страшилка, подаваемая известными винодельческими компаниями, чтобы побудить потребителей покупать только их, отнюдь не дешевую, продукцию?
Скажем сразу, порошковое вино и вправду реальное. Вернее, порошковый винный напиток, потому что подобный алкоголь назвать вином просто язык не повернется. Идея о том, чтобы создавать такой продукт, возникла относительно недавно. Во многом благодаря технологии изготовления сухого спирта. Всем знакомы круглые таблетки сухого спирта, которые удобно брать с собой в турпоход, чтобы проще разжигать костер. Кое-кто решил, что если разбавить спиртовую таблетку водой, то получится водка. Теоретически да, но в случае с вином это не сработает.
Дело в том, что вино, в отличие от простого спирта, обладает целым букетом ароматов. Чтобы сделать из него порошок, который потом потребитель будет разбавлять водой (само по себе странное и нерациональное решение), вино требуется выпарить. Тогда останется сухая смесь, которую можно добавить в оду, размешать и получить винный напиток. Но не вино! Потому что при выпарении жидкости испаряются те самые элементы, которые дают вину вкус и аромат. Без них напиток сильно теряет в качестве.
Но это еще не все. В конце концов, производителя интересуют продажи, а не эстетическое наслаждение потребителей (будем реалистами). И вот здесь кроется как раз та самая причина, почему порошковое вино просто не может продаваться в супермаркетах. Цена. Дело в том, что изготовить вино, затем выпарить, затем снова залить водой и закупорить в бутылки – не просто бессмысленное занятие, а экономически невыгодное. Во-первых, сам процесс требует больших затрат, чем изготовление натурального вина, во-вторых, зачем добавлять лишний этап (выпарение), если можно сразу разлить напиток по бутылкам?
Однако вы можете найти порошковое вино в продаже. С одной оговоркой – оно продается непосредственно в порошковом виде. И то, как уже говорилось выше, это винный напиток. Популярностью он не пользуется, стоит дороже, чем дешевое натуральное вино и массово не выпускается.